Les fromageries d’autrefois.

L’Argonne, ses forêts, ses prairies et ses vaches ; du lait, du fromage, mais plus de fromageries, entendons des usines où on fabrique du fromage.
Avant, c’est-à-dire il y a longtemps, il y avait deux fermes à la ville : la ferme Percheron dans la rue Zoé Michel et la ferme Méry, rue Florion. Les vaches passaient avenue Kellermann pour se rendre au parc tout en laissant des bouses sur la route ; gare à celui qui se trouvait là au passage d’un camion …
On allait chercher son lait à la ferme ou dans des dépôts avec son pot à lait. Pour les gamins, le jeu était de faire tourner, bras tendus, le pot sans son couvercle ; la force centrifuge devait garder le lait au fond du pot, enfin devait …
Il y avait donc des fromageries en Argonne : à Neuvilly, à La Chapelle-Felcourt et même à Noyers-le-Val.
Que reste-t-il de ces usines ? Des cartes postales ou un nom de rue : « rue de la fromagerie » à Noyers-le-Val. Un nom de plus qui, aujourd’hui, ne correspond à rien. Comme « la rue de l’abreuvoir » à Menou, « la rue du moulin du haut » à Verrières ou « l’avenue de la gare » à La Neuville-au-Pont.
Ce passé des fromageries va ressurgir dans ce numéro grâce à Luc Delemotte.
Et autrefois c’était aussi la guerre. Quand on voit des images des conflits en Ukraine ou au Moyen Orient, on oublie que des quartiers, des villages entièrement en ruines, des gens qui quittent leur pays en catastrophe, c’était aussi chez nous pendant la seconde guerre mondiale ainsi qu’en 14-18 … Auve, Clermont-en-Argonne, la ferme de la Chapelle à Servon et bien d’autres villages sur le front, dévastés, réduits à des tas de pierres. Et puis la paix revenue, on reconstruit.
On passe devant sans la voir : c’est la chapelle de la Charité près de l’église Saint Charles. Là pas de guerres, pas un contexte économique défavorable, c’est le temps qui détruit. La chapelle qui fut si utile pendant la grande guerre a perdu peu à peu sa fonction. Qui s’en souvient ? Jean Vigouroux nous fait revivre cette chapelle.
Bonne lecture de notre numéro 108.
John Jussy, rédacteur en chef.