Sainte Ménehould et ses Voisins d'Argonne

AU REVOIR ! ROGER !

Roger Berdold — 2003-04-29T20:32:00Z

---------Quelle tristesse de lire dans le journal l'Union : « Monsieur Roger DUBOIS n'est plus ». Notre petit Journal perd un ami et toute l'équipe de rédaction présente à sa famille ses sincères condoléances.

---------Lorsque le facteur, à la fin de chaque année, apporte le classique calendrier, quel homme d'âge ne se sent pas saisi d'une appréhension ? Il y a, sur ce carton, douze colonnes dans lesquelles se pressent trois cent soixante cinq noms de Saints, bien rangés, avec des chiffres. N'y a-t-il pas, dans cette multitude de petites lignes, l'une d'elles qui marquera le jour F, le jour Fin, c'est-à-dire le dernier ? On veut rejeter cette éventualité : il y aura peut-être encore d'autres calendrier, mais
---------L'âge de faïence (Argonnaise, bien sûr), c'est ainsi que l'on pourrait appeler l'âge où l'on se sent fragile. Gare à la casse ! Il faut éviter le choc brutal. Avec l'âge, l'on devient sensible au froid, allergique à l'hiver ; les globules blancs l'emportent sur les rouges. Les heures au coin de l'âtre sont de plus en plus nombreuses et puis, il y a « la pendule au salon qui dit oui, qui dit non et qui dit : je t'attends » (J. BREL).
---------En ce début de février, tu as répondu oui à cet appel et tu as rejoint l'Au-delà, sans nous abandonner. Nous te sentons toujours à nos côtés et nous n'oublierons pas ton esprit pétillant et ton humour. Il est vrai que nous avons vécu en commun tellement d'événements, lors de notre carrière professionnelle, certains très sérieux et tristes, et puis d'autres joyeux et burlesques.
---------Je sais que tu as déployé l'antenne « Argonne dans l'Au-delà » et que tu es toujours sur écoute, alors je te donne rendez-vous le 1er avril prochain pour te donner les dernières nouvelles du pays d'Argonne : l'évolution du F.L.G.B. (Front de Libération de la Grange-aux-Bois), délocalisation du distributeur de billets du Crédit Agricole des Vertes Voyes vers la troisième commune du canton, mise en place de l'A.D.S.L. entre l'Hôtel de Ville et les mairies annexes, la voie de contournement de Menou, la médiathèque, la création d'un institut de recherche piscicole et « mousticole » pour rentabiliser les bassins de retenue L'humour bien compris fait partie de la culture et c'est un peu l'héritage que tu nous as laissé
---------Au revoir, Roger, et à bientôt sur les ondes « d'Argonne de l'Au-delà ».

L'ARGONNE AU BRITISH MUSEUM DE LONDRES

Luc Delemotte — 2003-04-28T17:03:00Z

---------Le visiteur qui pénètre dans l'imposant bâtiment du British Museum de Londres peut s'attendre à des surprises. L'établissement regorge de richesses archéologiques en provenance des cinq continents de la planète. Les collections prestigieuses sont exposées dans de vastes salles où le curieux cherche, et trouve, d'importantes pièces, parmi lesquelles la fameuse pierre de Rosette, qui permit au Français CHAMPOLION de déchiffrer les hiéroglyphes. Ce savant n'est pas le seul Français à être honoré en ce haut lieu de la culture internationale. Toute une partie d'une salle, dévolue aux antiquités de l'âge de fer en Europe, est consacrée à la collection de Léon MOREL.
---------Nul n'est prophète en son pays et peu de Marnais se souviennent de ce personnage, né le 7 mars 1828 à Brabant-le-Roy (Meuse). Il s'installa à Somsois (Marne) en 1862, en tant que percepteur. Léon MOREL occupa ce poste pendant sept ans, avant d'être muté à Pleurs, dans les environs de Sézanne, puis à Courtisols. Promu receveur dans la Drôme, le Vaucluse et les Vosges, il revint à Vitry-le-François en 1888 avant de se retirer, quatre ans plus tard, à Reims, où il mourut le 20 février 1909, à l'âge de quatre-vingt un ans.
---------Ce n'est certainement pas la carrière administrative de Léon MOREL, si exemplaire soit-elle, qui retient l'attention. Son inclination vers l'archéologie a fait de lui, si ce n'est le meilleur spécialiste de son temps, au moins un grand découvreur de sites. Sa profession lui permettait d'être tenu au courant rapidement des trouvailles dues au hasard et de pouvoir se rendre sur les lieux au plus tôt, pour y mener des fouilles sérieuses et scientifiques. Son collègue de Suippes, le percepteur Edouard FOURDRIGNIER, fut aussi un chercheur actif.
---------Léon MOREL devint Vice-Président de l'Académie Nationale de Reims et on lui doit, entre autres, « La Champagne souterraine. Matériaux et documents ou résultats de trente cinq années de fouilles archéologiques dans la Marne » publié en 1898. MOREL a mené des recherches partout où on l'appelait. Il a pu dresser une liste des sites et des objets qui y ont été découverts. Parmi les lieux cités, on trouve, entre autres villages Somme-Tourbe, Somme-Bionne.
---------Quand l'archéologue se retira au 3 rue de Sedan à Reims, en 1892, il installa sa collection dans son logement. Ces découvertes firent l'objet d'expositions et de publications de catalogues. Léon MOREL aurait souhaité vendre ses pièces à un Musée Français, mais ce fut Charles Hercules READ qui, au nom du British Museum, acquit, en 1901, les antiquités de l'âge de fer et de la période mérovingienne : bijoux, armes, pièces métalliques de véhicules, outils, poteries, etc
---------Cette collection est si riche en informations que récemment, deux chercheurs britanniques (I.M. STEAD et V. RIGBY) ont édité un épais volume relatant l'histoire de ces travaux, très illustré et fortement documenté : « The MOREL Collection : Iron Age Antiquities from Champagne in the British Museum » a été édité en 1999.
---------Si la Champagne en général et l'Argonne en particulier sont représentées à Londres, c'est grâce à ce percepteur, archéologue amateur mais averti. C'est justice de lui rendre hommage par ce petit article.

SOIREE DE BOXE A MENOU

François Duboisy — 2003-04-27T17:14:00Z

---------Elle n'était pas peu fière, la petite Josette LAGOGUEZ, en rentrant dans la grande salle du casino, ce soir d'hiver 1949, flanquée de son père. Car, à cette époque, une toute jeune fille respectable ne sortait pas seule le soir. Elle avait fait les neuf kilomètres qui séparaient le bas village des Islettes de la capitale de l'Argonne, pour voir combattre son soupirant, un beau jeune homme de seize ans.
---------La salle est bourrée. Les lumières brillent. On est loin de l'ambiance habituelle du cinéma. Mais ce mercredi là, pas de film, pas d'orchestre sur la scène, comme lors des soirées dansantes, mais un ring loué pour l'occasion à un club voisin. C'est la première soirée de boxe organisée par le club local, le BOXING-CLUB de Sainte-Ménehould. Les champions locaux vont pouvoir en découdre avec des adversaires venus de Saint-Dizier et d'Epernay.
---------Josette est au second rang, derrière une dame à chapeau. Elle tend le cou pour ne pas perdre une miette des combats où les ménéhildiens font pâle figure. Enfin, çà y est, voilà son bien-aimé qui enjambe les cordes du ring. Un beau garçon, c'est sûr, mais en face de lui, une bête, Thierry, champion de Champagne deux années de suite, un bragard qui lui rend bien vingt kilogrammes. Le combat est par trop inégal : un gamin contre un homme, un débutant contre un chevronné, un mi-lourd contre un lourd. Très vite, Frantz vacille. La dame au chapeau se lève : « Finis-le, finis-le ! ». Josette, pleine d'angoisse, se lève à son tour, fait tomber le chapeau gênant d'un revers de la main et hurle des encouragements. Rien n'y fait. Son champion est allongé pour le compte. Josette est bien triste. Mais son amour n'est en rien écorné. Elle continuera à être une fidèle supportrice du beau Frantz, qu'elle ne tardera pas à épouser.

---------Qui se souvient de ces soirées de boxe, à Menou, après la guerre ?
---------Au départ, la ville se passionnait pour les combats de catch en vogue après la libération. Mais la boxe, on connaissait, ne serait-ce que par Marcel THIL, ancien champion du monde, installé marchand de charbon à Reims. Il rendait souvent visite à sa sœur qui tenait le café du stade. Et puis, c'était l'époque où la France n'avait d'yeux que pour un petit Français d'Algérie, Marcel CERDAN, qui avait conquis, l'année précédente, le titre de champion du monde des poids moyens. Son idylle avec Edith PIAF, puis sa fin tragique, en firent une figure emblématique dont raffolaient les médias.

---------Dans cette France d'après-guerre très « branchée », la boxe à Sainte-Ménehould va prendre une place modeste et éphémère. Ephémère, car très vite, le manque de résultats et de soutien financier, les charges occasionnées par l'accueil des adversaires et les déplacements douchèrent les enthousiastes.
---------L'aventure ne dura que trois ans, de 1947 à 1950. L'initiative en revient à deux coiffeurs : Monsieur JAUNIAUX, qui officiait dans le quartier de la gare et Monsieur LIVEMONT, dont le salon était rue Camille Margaine.
---------Le premier, qui avait dû faire de la boxe dans sa jeunesse, avait le titre de conseiller technique. Quant au second, il était entraîneur officiel et en fait, le véritable responsable, l'organisateur des combats. On avait déniché un sporting-partner (celui qui reçoit les coups à l'entraînement), Monsieur TRUSGNACH, qui tenait le café du Château. Puis, il a fallu trouver une salle d'entraînement et là, les boxeurs se firent nomades. On commença dans une salle au dessus du salon de Monsieur LIVEMONT, puis on émigra dans la salle du café du Château, pour se retrouver enfin dans une grange, au dessus de la boucherie RAFFLIN.

---------On a recherché le nom des glorieux gladiateurs. On vous les livre, mais peut-être en manque-t-il : Frantz ADAM, dont on parlait en introduction, Noël MARTINUZZI, de la Grange-aux-Bois, qui est revenu dans son village après une carrière dans la Gendarmerie, Jackie DROUET, l'assureur ménéhildien bien connu, CACHIER, des Islettes, Guy GERS, lui aussi des Islettes, Roland MORARD, qui travaillait au quartier Valmy, Roger BARBIER, le facteur habitant au Château, BILLON, de la Chapelle-Felcourt, mort lors de la guerre d'Algérie et le Pierrot MANY, artisan bien connu dans la cité. On ne vous assure pas que tous ont combattu, mais il est certain que tous s'entraînaient dur.
---------« Pierrot » MANY se souvient bien des conditions de combat de l'époque. Son employeur de père ne le ménageait pas. Il fallait « tirer » sa journée de travail de douze heures, oublier le copeau pris dans l'œil et, sans même avoir pris le temps de souffler, monter sur le ring. Il se souvient des victoires, mais aussi des défaites.
---------C'est en fait le jeune Frantz, que nous avons laissé en début d'article allongé sur le ring, qui va connaître la carrière la plus brillante. Nous l'avons retrouvé, paisible retraité, comme on dit, résidant dans une maison de famille à la Grange-aux-Bois. Et ma foi, il a encore belle allure. Grand, droit, sans embonpoint, il laisse imaginer l'athlète qu'il fut. Pendant plus de quinze ans, il mena une honorable carrière d'amateur, tout d'abord à Menou.

Frantz ADAM a belle allure, à seize ans !

Puis, l'entreprise des Islettes qui l'employait, la S.I.B.A. (Société Industrielle des Bois d'Argonne) périclita. Il dut « émigrer », comme beaucoup de ses compagnons de travail, en Moselle, où l'on réclamait de la main d'œuvre pour relever la sidérurgie. IL sera employé de la S.O.L.A.C. C'est là qu'il acquiert ses titres de noblesse : champion d'Alsace-Lorraine, quart de finaliste du championnat de France. Parallèlement, il suivra une formation à l'institut national des sports. Alors qu'il arrête sa carrière à trente-deux ans, on le retrouve en Nouvelle Calédonie, où il travaillera dans le nickel. Très vite, il abandonnera la mine à ciel ouvert pour diriger l'équipe de Nouvelle Calédonie de boxe, tout en restant salarié de l'entreprise. Et là, il reconnaît, ce fut la belle vie : des déplacement à travers les océans, à la tête de son équipe, pour participer à différents championnats nationaux, des retours en métropole pour les championnats de France.
---------Et quand l'heure de la retraite sonna, Frantz quitta les gants, les cocotiers, pour venir vivre, sage et heureux, dans son village, au cœur de la forêt d'Argonne qu'il aime tant. Si vous le rencontrez au coin du bois, ne craignez rien, c'est un homme paisible.

DE L'ART ET LA MANIERE DE SERVIR LE RATA

2003-04-26T17:27:00Z

---------Il ne saurait être question de gastronomie militaire, ces deux mots excluant l'un l'autre. le rata sera toujours le rata. On ne saurait, même en pays de Brillat-Savarin, préparer des mets choisis et des sauces recherchées pour deux cents hommes à l'appétit dévorant. L'armée fournit des calories, puisqu'elle prend « en subsistance », mais non de la cuisine. Quoi qu'il en soit, voici un résumé de la question.

---------Jusqu'en 1852, les troupiers mangeaient la soupe dans leur chambre, tous ensemble, dans le même plat. En général, il n'y avait pas de reste, les forts mangeurs se chargeant de vider les plats et les estomacs délicats étaient dégoûtés des façons de manger plus ou moins propres de certains.
---------Aussi, par un décret de 1852, l'adoption de la gamelle individuelle fut décidée. Ce fut un grand progrès au point de vue de l'hygiène, mais il y eut encore beaucoup de gaspillage et de réclamations, les petits mangeurs ne finissant pas le contenu de leur gamelle et les gros trouvaient leur portion insuffisante.
---------Ainsi fut-on amené à distribuer des assiettes aux hommes et le règlement de 1887 en autorisa l'achat. La nourriture fut alors servie dans des plats et la répartition était effectuée par les caporaux de chambrée.
---------Enfin, la pratique anti-hygiénique et inconfortable qui consistait à manger dans les chambres fut supprimée en 1887 par la création de réfectoires garnis de tables et de bancs, mesure rendue définitive en 1887.
---------Ce n'est qu'au début du XXème siècle qu'on étudia la question des cuisines roulantes. A cette époque, le Commandant PAINVIS faisait paraître une étude sur ces engins débonnaires qui, pendant la guerre 14-18, subirent d'importantes modifications.
---------Malheureusement, elles n'existaient pas dans les compagnies au début de 1914 où la cuisine était faite par escouade dans les plats de campement et les bouthéons.
---------Ceci nous valut la charmante histoire de DORGELES, dans les Croix de Bois, sur la façon originale dont le cuisinier improvisé BOUFFIOUX prépare son premier repas en mélangeant de la viande, du riz, du lait, du vin, du chocolat rapé pour aboutir à une mixture pratiquement immangeable !
---------Les Compagnies furent dotées de cuisines roulantes fin 1914, commencement 1915.

---------Souvent, ces roulantes eurent à lutter elles aussi contre la boue qui, comme un océan, semblait menacer nos troupes d'un engloutissement lent et sournois. Combien avons nous vu de roulantes embourbées, tirées péniblement par de pauvres bêtes ; épisode tragique du combat que devaient, sous les rafales, mener nos braves cuisiniers soucieux avant tout de ravitailler leurs camarades.
---------Depuis cette glorieuse période, des améliorations considérables ont été apportées aux installations des cuisines du temps de paix, par l'introduction de cuisines modernes, de machines à éplucher les légumes, à laver la vaisselle et d'armoires et chambres frigorifiques.
---------Des écoles de cuisine ont été créées afin de mettre à la disposition de chaque Ordinaire un ou plusieurs cuisiniers qualifiés, capables de préparer des menus variés et de présenter les plats bien adaptés aux goûts actuels du consommateur.
---------Pour la cuisson des aliments, en temps de guerre, l'Armée dispose :
---------- du réchaud portatif à essence, léger et robuste, adapté aux besoins de six hommes,
---------- de la cuisine roulante, modèle 1954, surbaissée, maniable en tous terrains, permettant le ravitaillement de deux cent cinquante hommes et fonctionnant à l'essence,
---------- du fourneau à essence constitué par trois éléments légers dénommés blocs (bloc F, four et plaque de coup de feu, bloc M1 disposant d'une marmite de 80 litres, bloc M2 disposant de deux marmites de 35 litres) qui permet la cuisine pour 150 rationnaires et dont chaque élément peut être utilisé séparément pour les effectifs de l'ordre de 25 à 50 rationnaires.
---------Le flambeau laissé par les camarades de 14-18 a été passé aux jeunes et maintenant ce sont les « chefs » de métier ou des cuisiniers issus des écoles de cuisine qui règnent la louche en mains, sur le royaume de la gastronomie militaire ; nous pouvons être pleinement rassurés ; soutenus par l'autorité compétente, ils sauront offrir aux défenseurs de la Patrie, une nourriture digne d'eux.

Le cuisinier de service
Extrait de l'Almanach du Combattant

Corvée de soupe : la Roulante.
Photo : E.C.P. Armées

LE 51ème REGIMENT D'INFANTERIE EN ARGONNE

Roger Berdold — 2003-04-25T17:41:00Z

1914-1915 - Argonne
Le 12 septembre, le 51ème, avant-garde de la Division, est à Possesse ; le 163, à Sainte-Ménehould et Verrières ; le 14, à la Harazée et Vienne-le-Château.
Le 15 septembre, les Allemands font tête, se cramponnent aux halliers touffus de l'Argonne, et résistent énergiquement. Alors commence une lutte longue, incessante, âpre et meurtrière que le Régiment va soutenir pendant quatre mois.
Il serait trop long pour ce petit historique, de détailler toutes les attaques faites pendant cette période ; il faut, malheureusement, se borner à rappeler qu'en ce début de la guerre des tranchées, nulle part ailleurs la lutte ne fut plus dure que dans ces forêts où dorment tant de braves du 51ème.
Les meilleures troupes de Metz seront bientôt opposées au Régiment ; les tranchées adverses sont très rapprochées ; l'acharnement est égal des deux côtés ; les grenades, les pétards, les mines ne tardent pas à faire leur apparition.
Il semble que la valeur particulière du 51ème soit confirmée là, que les qualités de bravoure, d'endurance, de ténacité, de combativité qu'il a montrées dans cette dure épreuve l'aient tout particulièrement désigné pour entrer dans la voie des hautes luttes qu'il soutiendra plus tard.
Pendant cette période, il faudra citer cependant :
Le 21 septembre, l'attaque sur Servon,
Le 21 octobre, l'attaque allemande sur la 4ème compagnie,
Le 2 novembre, l'attaque allemande sur le bataillon Hayot (1er),
Les 8 et 10 novembre, les attaques si meurtrières de la cote 176,
Les attaques des 23 novembre, 1er, 8, 9, 10, 21, 22, 23, 31 décembre et du 5 janvier que les Allemands dirigent sur nos tranchées.
Mais à aucun moment ils ne peuvent rompre notre front ni venir à bout de la ténacité du Régiment, nullement ébranlée par les pertes subies. Celles-ci furent lourdes : 12 officiers tués Lieutenant-Colonel AGEL, Capitaines LATTY, PARMENTIER, BAYOL, DELTHEIL, Lieutenants GOIN, MARTIGNY, Sous-Lieutenants SINET, TABARY, DUFOURMENTEL, DELARTHE et DOURLENS ; 25 officiers blessés : Commandant LAPRUN, Capitaines BOUCHARD, MAZIN, ROLLAND, FEHNER, de VILLENAUT, Lieutenants de PERETTI, HENRY, DUTHEIS, Sous-Lieutenants PIGEASSOU, BALLEYGUIER, BERTRAND, DUCHENOIS, GORET, GUILLEREY, BARRIER, MARTINELLI, DOUMAX, BRESCH, LOMBARD, JACQUET, LEVASSEUR, MARX, BLANCHET, MERCIER [1] ; deux officiers disparus : Lieutenant MAYENCE, Sous-Lieutenant MORTIER ; 317 tués, 1.570 blessés, 577 disparus.
Les actes de bravoure, de dévouement sont tellement nombreux qu'il est impossible de les mentionner. Citons cependant :
Le soldat JUMELLE, agent de liaison à la 8ème Compagnie, qui, blessé de deux balles à la cuisse en transmettant un ordre au cours d'une attaque, se traîne jusqu'à son commandant de Compagnie, rend compte : « Ordre transmis, mon Lieutenant », et demande l'autorisation d'aller se faire panser.
Le soldat CARRON, de la 8ème Compagnie, qui, le premier, ramasse une bombe ennemie prête à éclater et la rejette dans la tranchée adverse, geste vite consacré, et dont le soldat TUTOY, de la même Compagnie, se fait une spécialité.
En octobre, le Commandant GIRARDON prend le commandement du 3ème Bataillon, en remplacement du Commandant MAYER-SAMUEL, évacué pour maladie.
Après la mort du Lieutenant-Colonel AGEL, le Commandant GIRARDON prend le commandement du Régiment jusqu'à l'arrivée du Colonel BRION (25 novembre 1914).
Le Commandant ZEIL prend le commandement du 2ème Bataillon, en remplacement du Commandant LAPRUN, blessé.

1915

---------Relevé le 12 janvier, le 51ème va cantonner à Passavant. Le 13 janvier, il est à Laheycourt et Argicourt où il se repose jusqu'au 7 février. Repos mérité s'il en fut.
La vue du premier civil, de la première botte de paille, du premier pain blanc, déchaîna des exclamations enthousiastes. Pendant quatre mois d'Argonne, le 51ème avait oublié qu'il existait en d'autres lieux autre chose que la boue, la souffrance et la mort.
Le 8 février, le Régiment vient cantonner à Herpont et Dommartin-sur-Yèvre. Il y reste jusqu'au 19, s'entraînant pour de nouveaux combats. Le Haut Commandement, sûr de sa valeur, va lui confier l'essai redoutable de crever le front ennemi, mission que le 51ème mènera à bien, avec sa ténacité habituelle, après des combats acharnés.

Historique du Régiment “ Archives

[1] Ce n'est pas le Secrétaire Général qui était alors au 219ème R.I.

QUI VENDAIT QUOI IL Y A UN SIECLE

2003-04-24T14:36:00Z

---------Voilà, relevé dans l'annuaire de la Marne de 1903, la liste des commerçants, artisans et professions libérales de l'époque.
---------Les lecteurs y trouveront des renseignements intéressants sur les différentes professions exercées dans une cité de 5.300 habitants, c'est-à-dire la population actuelle. Mais il faut savoir qu'à l'époque, l'arrondissement était fort peuplé (plus du double qu'actuellement) et les moyens de locomotion étaient tels qu'il n'était pas question d'aller « faire ses courses » ailleurs qu'à Sainte-Ménehould. On notera les profondes modifications qui, en un siècle, ont rayé bien des professions et concentré des activités. Par exemple, on assiste à la diminution du nombre de cafés et à l'augmentation de celui de médecins (peut-être faut-il s'en réjouir !)
---------Plus étonnant, alors que l'on pense que la France profonde voit sa population être stable, on constatera que la quasi totalité des noms cités ci-dessous ont disparu de la ville. Parfois, les descendants sont encore là, mais dissimulés, car le mariage fait perdre aux filles non pas la tête, mais le nom.

---------Assurances : assurances générales, Melle Lepointe, avenue Victor Hugo ; Phénix, Haimard, Rue Chanzy ; Nationale, Chevallier, Rue Chanzy ; Abeille, Koenig, Providence, Paupette, Rue Lamotte ;Urbaine, Pourieux, Rue Chanzy ; Caisse Méridionale, Baillot, à Saint-Mard-sur-le-Mont. La Marne, Guillemin A., Avenue Camille Margaine ; La France, Gillet, Rue Gaillot-Aubert ; La Métropole, Thouvenin.
---------Aubergistes-Restaurateurs : Au Cheval Rouge, Rue Chanzy ; Moulinet, Avenue Victor Hugo ; Aubry, rue Chanzy ; Raguenet, Rue de Florion ; Aubriot, Faubourg des Bois.
---------Avoués : Mangin, Avenue Victor Hugo ; Bocquillon, Rue de Royon ; Assier, Place d'Austerlitz.
---------Banquiers : Petit-Cheré, Rue de Florion ; Cottrez, Rue Chanzy.
Bazar : Foucault-Dumergue, Place d'Austerlitz
---------Bijoutiers-Horlogers : Schmitt, Rue Chanzy ; Berthellemy, Avenue Victor Hugo ; Donzelle, Rue Chanzy.
---------Bois : Autier-Harent, Rue de la Force.
---------Bonneterie : Verrières, Rue Chanzy ; Philbert-Vigourt, Rue Chanzy ; Vergand, Place d'Austerlitz ; Sauvage, Rue Chanzy ; Henry-Bertrand, rue Chanzy ; Aumignon, Rue Chanzy ; Destrait-Hankar, Rue Chanzy ; Melles Lesage, Rue Chanzy.
---------Bouchers : Debasseux, Rue des Prés ; Léonard-Lecourtier, rue Lamotte ; Vve Lecourtier-Fiacre, Rue Chanzy ; Martin, Rue Chanzy ; Mathieu, Faubourg Florion.
---------Boulangers : Koenig, Rue Chanzy ; Clogne, Rue des Prés ; Javelot, rue Chanzy ; Larchet, Rue Chanzy ; Berringer, rue de Florion.
---------Bourreliers : Diard, Avenue Victor Hugo ; Denonfoux, Rue Chanzy ; Gamin, Rue Florion ;
---------Briques, tuiles et tuyaux de drainage (fab. de) : Garnier, la Grange-aux-Bois ; Luc, la Grèverie ; Mercenier, la Cavette.
---------Bureaux de Tabac : Sauvage, Rue Chanzy ; Renaux, Rue Chanzy ; Vve Oudin Franc, Rue Chanzy ; Jaunet, Rue des Prés ; Volt, Avenue Victor Hugo ; Melle Maillard, Rue de Florion.

---------Cafés : Vve Viel, Café de la Gare, Avenue de la Gare ; Vve Maillard, Café de la Poste, Avenue Victor Hugo ; Priou-Royer, Café de l'Est, Avenue Victor Hugo ; Fiolas, Café du Nord, Rue Chanzy ; Bazinet, Café de l'Hôtel de Metz, Rue Chanzy ; Melle Rolot, Café de l'Hôtel Saint Nicolas, Rue Chanzy ; N, Café du Commerce, Rue Chanzy ; Vve Thiébault, Rue Chanteraine ; Thévenot, Café de la Bourse, Rue de Royon ; Vve Seingeot, Café de Guise, Place de Guise ; Voll, Avenue Victor Hugo ; Cogery, Rue Chanzy.
---------Camionnage : Lemoine, Quai l'Herbette ; Haut, Rue de Verrières.
---------Carros store : Diard, Avenue Victor Hugo ; Raillet, Rue de Florion.
---------Chapeliers : Hucher, Rue Chanzy ; Cartoret, Rue Chanzy ; Henry-Bertrand, Rue Chanzy.
---------Charbon de bois : Vignon-Féry, Faubourg des Bois ; Raillet, Rue de Florion ; Geiger, Rue Chanzy ; Saunier, Rue Florion.
---------Charcutiers : Hannequin, Rue Chanzy ; Siroux, Rue Chanzy ; Desenante, Rue Camille Margaine ; Méry, Rue de Verrières ; Vve Cheveaux, Rue Chanzy ; Mercier, Rue Florion ; Paillat, Rue Florion.
---------Charpentiers : Vailly, Route de Chaudefontaine ; Dubois, Rue Chanteraine.
---------Charron : Raillet, Rue de Florion.
---------Châssis en fer : Jaunet, Rue des Prés ; Evrard, côte du Château.
---------Chasse (articles de) : Dourthe, Rue Chanzy ; Gauchois, Place d'Austerlitz.
---------Chaussures : Hucher, Rue Chanzy ; Tressont, Rue Chanzy ; Vve Carteret, Rue Chanzy ; Henry-Bertrand, Rue Chanzy ; Melles Lesage, Rue Chanzy ; Margot, Rue Chanzy.
---------Chiffons : Mourand, Rue de Verrières.
---------Cierges : Morin, Rue Camille Margaine ; Mercier, Rue de Florion ; Bureau, Rue de Florion.
---------Chaux hydraulique : Vve Boudaille-Prudhomme, Faubourg de Verrières.
---------Chevaux et voitures (loueurs de) : Laurent, Rue Gaillot-Aubert ; Vve Touron, Rue Chanzy.
---------Ciment et chaux : Vignon-Féry, Faubourg des Bois ; Geiger, Rue Chanzy.
---------Coiffeurs “ Parfumeurs : Toublan, Rue Chanzy ; Gabriel, Rue Chanzy ; Graillot, Place d'Austerlitz ; Adam, Rue Chanzy ; Malaprades, Avenue de la Gare.
---------Confiseurs : Brulfer, Rue Chanzy ; Gamin, Avenue Victor Hugo ; Larcher, Rue Chanzy.
---------Cordier : Morin, Rue de Royon ; Notre-Dame de l'usine.
---------Cordonniers “ Bottiers : Tressont ; Henry-Bertrand, Rue Chanzy ; Colson Eugène, rue Chanzy ; Marcoux au Château.
---------Couronnes mortuaires : Carteret, Rue Chanzy ; Melles Lesage, Rue Chanzy ; Lassable, Rue Chanzy ; Dumergue, bazar d'Austerlitz.
---------Coutelier : Didierjean, Rue Chanzy.
---------Couvreurs : Thuvignon frères, Rue Sainte-Catherine ; Vailly, Rue d'Orfeuil.
---------Draperies “ Nouveautés “ Toiles : Nordemann, Rue Chanzy ; Boussange, Rue Chanzy ; Marchand, Place d'Austerlitz ; Laplanche, Rue Chanzy ; Verrières, Rue Chanzy ; Ply, Place d'Austerlitz ; Metz, Rue Chanzy.
---------Ebénistes : Cappy, Rue Chanzy ; Margot, Rue Chanzy.
---------Epiciers : Sauvage, Rue Chanzy ; Mercier, Rue de Florion ; Bureau, Rue de Florion ; Melles Roussel, Place d'Austerlitz ; Réveillez, Avenue Victor Hugo ; Richard-Carquin, Rue Chanzy ; Vve Jaunet, Rue des Prés ; Desenante, Rue Camille Margaine ; Familistère rémois, Rue Chanzy ; La Française, Rue Chanzy ; Notre-Dame de l'usine, Place d'Austerlitz ; Mandin, au Château.
---------Fabrique de pastilles : Géraudel, Rue de la Force.
---------Faïences et porcelaines : Philbert-Vigourt, Rue Chanzy ; Melles Roussel, Place d'Austerlitz, Mercier, Rue de Florion ; Bonal, Rue Chanzy.
---------Fers, fontes, quincaillerie : Dourthe, Rue Chanzy ; Gauchois, Place d'Austerlitz.
---------Ferblantiers “ Lampistes : Colin, Rue Chanzy ; Engel, côte du Château ; Chalin, Rue Lamotte ; Thiébaut, Rue de Florion.
---------Fleurs artificielles : Melles Lesage, Rue Chanzy ; M. Alexandre, Rue Chanzy.
---------Fonderie en fer : Lallement, Faubourg des Bois ; Jaunet, Rue des Prés.
---------Fromages : Hacquart, Rue des Prés ; Fillion, Rue Chanzy ; Willarmet, Avenue Victor Hugo.
---------Fruits en gros : Lavison, Rue Lamotte.
---------Grains et farines : Richard-Carquin, Rue Chanzy ; Clogne, rue des Prés ; Koenig, Rue Chanzy.
---------Horlogers : Schmitt, Rue Chanzy ; Berthellemy, Rue Chanzy ; Donzelle, Rue Chanzy.
---------Houilles : Vignon-Ferry, Faubourg des Bois ; Dourthe, Rue Chanzy ; Gauchois, Place d'Austerlitz ; Geiger, Rue Chanzy.
---------Hôtels : Bazinet-Ansieux, Hôtel de Metz, Rue Chanzy ; Rolot, Hôtel Saint-Nicolas, Rue Chanzy ; Martin-Arnould, Rue Chanzy.
---------Huissiers : Tauét, Rue Chanzy ; Gillet, Rue Gaillot-Aubert ; Chenu, rue Lamotte.
---------Imprimeurs : Duval, Rue de Florion ; Garaudel, Rue Chanzy.
---------Jardiniers : Guiot, Rue de Verrières ; Goyeux-Steffen, Rue de Verrières ; Marée, Rue de Verrières ; Collin, Rue de Verrières ; Bussy, Rue de Verrières ; Maujean, Rue de Verrières ; Goyeux-Michel, Rue Sainte-Catherine ; Goyeux-Gillet, Route de Chaudefontaine ; Vve Méry, Rue Camille Margaine ; Gérault, Rue Chanteraine ; Bertrand, Faubourg des Bois ; Jolly, Rue Camille Margaine.
---------Librairie : Heuillard, Rue Chanzy ; Melle Alexandre, Rue Chanzy ; Duval, Rue de Florion ; Garaudel, Rue Chanzy, Nicolas, Rue Chanzy.
---------Maîtres maçons : Collard-Lavison, Rue Chanteraine ; Tettamenti, Rue Chanteraine.
---------Marbrier : Lassabe, Rue Chanzy.
---------Mécaniciens : Jaunet, Rue des Prés ; Lallement, Faubourg des Bois.
---------Médecins : Collin, Place d'Austerlitz ; Mathieu, Rue Camille Margaine.
---------Menuisiers : Collard, côte du Château ; Roger, côte du Château ; Margot, Rue Chanzy ; Fauroy, Rue des Prés ; Fauroy Elphège, Rue des Prés.
---------Merciers : Verrières, Rue Chanzy ; Aumignon, Rue Chanzy ; Sauvage, Rue Chanzy ; Boussange, Rue Chanzy ; Melles Roussel, Place d'Austerlitz.
---------Marchand-Tailleur : Metz, Rue Chanzy.
---------Modes : Mme Vergnand, Place d'Austerlitz ; Vve Gaillard, Rue Chanzy ; Mme Dutrait-Hankar, Rue Chanzy.
---------Notaires : Friad, Avenue Victor Hugo ; Poisso, Rue Camille Margaine ; Wiriath, Rue de la Force.
---------Papiers peints : Oudin, côte du Château ; Heuillard, Rue Chanzy.
---------Parapluies : Vve Carteret, Rue Chanzy ; Malaprades, Rue Chanzy ; Touron, Rue Chanzy.
---------Pâtissiers : Brulfer, Rue Chanzy ; Larchet, Rue Chanzy ; Gamin, Avenue Victor Hugo.
---------Peintres en bâtiments : Oudin, côte du Château ; Noël, rue Lamotte ; Bry, Faubourg des Bois ; Toussaint, rue Chanzy.
---------Pépiniéristes : Guiot, Rue de Verrières ; Goyeux-Gillet, Route de Chaudefontaine.
---------Pharmaciens : Lejuste, rue Chanzy ; Baillon, Place d'Austerlitz ; Delarbre, Rue Chanzy.
---------Phosphates : Vve Mauget, Rue du Moulin des Prés.
---------Photographes : Rosman, Avenue de la Gare ; Auberlander, Avenue de la Gare.
---------Plafonneurs : Cogery, Rue Chanzy ; Launette, Rue des Prés ; Masson, Rue des Prés.
---------Plâtre : Vignon-Ferry, Faubourg des Bois ; Geiger, Rue Chanzy.
---------Plombiers : Collin-Engel-Chalin-Thiébault.
---------Poissons et marée : Hacquart, Rue des Prés ; Vve Bry-Procureur, Rue Camille Margaine ; Fillion, Rue Chanzy.
---------Relieur : Rosman, Avenue Victor Hugo.
---------Robes (ouvrières en) : Mme Fauroy, Rue Camille Margaine ; Melles Burnet, Rue Florion ; Mme Vautrain, Rue Gaillot-Aubert ; Melle Mutz, Rue de Verrières ; Mme Louis, Rue Camille Margaine ; Mme Duplessis, Avenue Victor Hugo.
---------Sel (entrepôt de) : Geiger, Rue Chanzy.
---------Serruriers : Evrard, côte du Château ; Marchand, Faubourg des Prés ; Mauchauffé, Rue Chanzy.
---------Bicyclettes et automobiles : Mauchauffé, Rue Chanzy.
---------Sucre (fabrique de) : Lesaffre et Cie.
---------Tanneur : Pierrard, Rue des Prés.
---------Tapissier : Cappy, Rue Chanzy.
---------Teinturier : Ninguet, Rue des Prés.
---------Tourneurs, fabricants de chaises : Louis, Rue Chanzy ; Gaindre, Rue Chanzy ; Grandjean-Kolbach, Place de Guise ; Poirier, Rue Chanteraine.
---------Tuyaux de drainage : Margaine à la Cavelle ; Luc à la Grèverie.
---------Vanniers : Gaillard, Rue Chanzy.
---------Vétérinaires : George, Rue Chanzy ; Comus, Place de l'Hôtel de Ville.
---------Vins en gros : Lalie, Rue Camille Margaine ; Besancenot, Avenue de la Gare ; Renaux, Place de l'Hôtel de Ville ; Fouraux-Déclaque, Place de l'Hôtel de Ville.

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Dans le prochain numéro :

Nicolas ALBA, le sculpteur de DOM PERIGNON,

les fêtes avec Jean NOHAIN il y a cinquante ans,

et nos rubriques habituelles.

LES PIEDS DE COCHON A LA SAINTE-MENEHOULD

François Duboisy — 2003-04-23T14:47:00Z

---------La notoriété de la ville de Sainte-Ménehould est assise sur un trépied : Dom Pérignon, Drouet et le pied de cochon.
---------Ainsi, déjeunant dernièrement à la table d'un restaurateur à Tananarive, j'eus la surprise d'entendre mon hôte déclarer : « Ah, vous êtes de Sainte-Ménehould, cité du pied de cochon. Mais, vous savez, votre fameuse recette, c'est un secret de polichinelle. Pour rendre les os friables, il faut ajouter du citron ». Poli, je me gardai bien de le contredire. Pourtant, on peut penser qu'en 1730, date à laquelle on a l'habitude de faire remonter la découverte fortuite de la recette, on ne devait pas trouver beaucoup de citrons chez les commerçants ménéhildiens.
---------On sait que cette cuisson miracle serait due, selon la tradition, soit à la patronne de l'hôtel, soit à un petit gâte sauce qui ont oublié, dans la marmite sur le feu, les pieds qui mijotèrent durant plus d'un jour et qu'on eut la surprise de retrouver cuits à point et si tendres que l'os friable livrait aux gourmets une moelle délicieuse.
---------De quel hôtel ? Madame BAZINET, qui a tant fait pour la renommée de la recette, affirme : « dans notre hôtel familial, l'hôtel de Metz ! » En fait, la tradition a toujours dit que c'était dans l'hôtel du « Soleil d'Or » dont on parle abondamment lors de la fuite du Roi. Ce qui permet à Yvan DESINGLY de dire : « C'est bien chez moi qu'on a découvert la recette ». Et non, car à l'époque, l'Auberge du Soleil d'Or était dans l'immeuble occupé aujourd'hui par la banque S.N.V.B.
On renverra donc ces deux figures ménéhildiennes dos à dos, avec quand même un petit avantage à Madame BAZINET. Car c'est sa famille qui, dès 1821, lance la fabrication du fameux pied ménéhildien, en ajoutant à une très vieille recette un peu de mystère et les artifices d'un marketing débonnaire. Car on parlait depuis longtemps des pieds de cochon ! BAILLON, dans son histoire de Sainte-Ménehould, narre que Charles VIII [1] (règne de 1483 à 1498) aimait particulièrement ce mets déjà servi panné.
---------Un de nos lecteurs insiste pour que nous publions la recette. Il a toujours été dit qu'elle était de tradition orale. Le secret a été transmis par Madame BAZINET à Monsieur MALFAIT, ce dernier le cédant au restaurant « Le Cheval Rouge ». Tout bon Ménéhildien entretient le mystère. Livrons tout de même trois éléments clés de cette alchimie :
---------- Une longue cuisson dans un court bouillon. Et là, c'est la surenchère. On lit parfois vingt-quatre heures. Yvan DESINGLY, qui n'a jamais fait dans la demi-mesure, parle de quarante à cinquante heures. Pour ma part, je soupçonne certains restaurateurs d'utiliser des autoclaves pour abréger la punition. Car surveiller un court bouillon cinquante heures alors que la semaine de travail tend vers trente-cinq heures ! ! !
---------- Si cette cuisson n'est pas suffisante pour rendre l'os friable et permettre la dégustation de la moelle, on a recours à un acide qui, espérons, respecte les normes européennes. Les queues de persil joueraient ce rôle. Mais on parle aussi, on l'a vu, de citron, d'oseille, d'ortie, d'esprit de vin (étonnant car c'est un alcool).
---------- Le pied, fendu en deux, est entouré par une bandelette de toile bien serrée, qui empêche le pied de se désagréger, voire volatiliser, durant la longue cuisson.
---------Voilà, on ne sait rien d'autre, on vous le jure, mais pour qu'on ne nous fasse pas de reproches, on vous livre la recette publiée dans l'ouvrage « La vraie cuisine de la Champagne » et puis une chanson écrite en 1874 (la recette avait cinquante ans) par un chansonnier républicain, qui anima la vie politique locale au début de la IIIème République.

PIEDS DE COCHON A LA SAINTE-MENEHOULD

---------Fendre les pieds de porc dans toute la longueur ; reformer chaque pied en attachant les deux moitiés ; les faire cuire dans un bouillon fortement condimenté avec oignons, carottes, thym, laurier, clou de girofle, grains de poivre, queues de persil. La cuisson peut durer de douze à quinze heures [2].
---------Après cuisson, les laisser tiédir dans le bouillon, puis les égoutter. Les passer dans le beurre fondu et les faire griller sur le gril, ou simplement au four, dans une plaque à rôtir.
---------Dans les deux cas, ils doivent prendre une belle couleur dorée.

---------Recette ménagère ancienne, communiquée par un « vieux cordon bleu argonnais », anonyme et disparu aujourd'hui.

[1] En fait Charles VII

[2] Yvan DESINGLY dit mettre du vin blanc, Madame BAZINET affirme utiliser le Champagne et la fine !

LES PIEDS DE COCHON DE SAINTE-MENEHOULD

2003-04-22T15:08:00Z

Chanson improvisée après un repas
où nous avions mangé des Pieds de Cochon à la Sainte-Ménehould
A mon ami E. GARAUDEL
(Air de : La vieille chanson de DARCIER)

La Champagne a des vins exquis ;
Le soleil de la Corse
Des châtaignes dans les maquis
Durcit la brune écorce ;
La Préfecture a son Préfet,
La Grèce son histoire ;
Mais, Sainte-Ménehould a fait
De pieds de cochon, s'il vous plait,
Sa couronne de gloire.

O Sainte-Ménehould,si fière
De tes fameux pieds de cochon,
Moins qu'à Thèbes dans sa poussière
Moins qu'aux débris du Parthénon,
Honneur à tes pieds de cochon !

Plus fins que les petits oiseaux,
Le fait est très notoire,
On peut en grignoter les os
Comme on mord une poire.
Fut-on pris d'un chagrin mortel,
On se sent le cœur aise,
Quand Bazinet, autre Vatel,
Vous les offre dans son hôtel,
Sur un réchaud de braise.

O Sainte-Ménehould
Vit un des nôtres naître ;
Mais devant nos droits oubliés,
Drouet que rien n'apaise
Ne sauva nos murs foudroyés
Qu'en faisant toucher par ses pieds
Les pieds de Louis Seize.

O Sainte-Ménehould

O mon vieux frère de prison,
Ce matin, l'œil farouche,

Horace qui n'a rien chanté
De laid et d'incommode
Les eût pour la postérité
Célébrés dans son ode.
Au pied de cochon souverain
Sur lequel Dumas glose
Hugo dans son livre du Rhin,
Ventre à table, l'esprit serein,
Fit une apothéose.

O Sainte-Ménehould

Le bon Delille, s'il errait
Sur cette terre encore,
A ses idylles il coudrait
Par une métaphore :
Il nous conterait dans ses vers
Que les héros de Sparte,
Ne vivant que de cressons verts,
Ne mangeaient pas pour leurs desserts
Des pieds de Bonaparte.

O Sainte-Ménehould

Loriquet m'a dit sur le ton
D'un curé petit maître,
Que la ville aux pieds de cochon
Je rodais, sans qu'une chanson
Vint effleurer ma bouche.
Mais les pieds de cochon sont là ;
Ma gaîté se réveille,
Et je te rime sur cela
Cet impromptu qui durera
Autant qu'une bouteille.

Clovis HUGUES

Prison-Tours, janvier 1874

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SAINTE COHIERE NE PRIERA PAS POUR VOUS

François Duboisy — 2003-04-20T15:22:00Z

---------Le calendrier comporte autant de Saints que de jours dans l'année. Cela n'épuise pas toutes les ressources de l'église catholique. Il suffit de compulser les calendriers des postes des premières années pour voir que bien des Saints de l'époque ont laissé place à des prénoms plus à la mode. Mais cherchez parmi les Saints à la mode ou démodés, vous ne trouverez pas de Sainte Cohière. Pourtant, notre éminent historien Claude BUIRETTE a déniché une Sainte Cohière, jeune femme vierge, bien sûr, pieuse évidemment, vivant en ermite près d'une fontaine et fondatrice du village, un peu la copie conforme de Sainte Ménehould.
---------La vérité est tout autre. De nombreux Saints sont tout à fait imaginaires et leur émergence est fortuite. On relève Saint Glinglin, Sainte Nitouche, Saint Frusquin. Pour Sainte Cohière, on reste dans le sacré. On ne peut pas trouver de meilleure explication que celle qui figure dans un passionnant ouvrage de Jacques E. MERCERON, paru en septembre 2002 aux éditions du Seuil : Dictionnaire des Saints imaginaires et facétieux :
---------« Le nom de cette Sainte imaginaire apparaît dans le nom du village de Braux-Sainte-Cohière (ainsi distingué de son voisin Braux-Saint-Remy. On appelle aussi Sainte-Coyere (lat. Cohaetia) l'église du village. [1]
: si le mot saint procède bien d'une idée religieuse, cohière paraît être une expression locale désignant l'action de mettre un prisonnier aux fers, et l'on doit, dans l'espèce, y voir une allusion à la Saint-Pierre-ès-Liens, fête patronale du lieu. De manière plus précise, le Père Cahier signale justement que le nom de Sainte-Coyère est mis pour la Saint-Pierre-ès-Liens (fêtée le 1er août) à cause de la cohérence (ou jonction) des deux chaînes portées par le prince des apôtres. Ce miracle est en effet raconté dans la Légende dorée de Jacques de VORAGINE : il s'agit de la jonction parfaite des deux chaînes rapportées par Eudoxie [2], et dont Saint Pierre avait été lié sous Hérode, avec celle apportée par le pape Saint Pélage et dont l'apôtre avait été chargé sous Néron : on les mit ensemble et alors eut lieu ce miracle par lequel de ces trois chaînes, il s'en forma une seule, comme si elle n'eût pas été composée de différentes pièces. »
---------On traduira donc maintenant Braux-Sainte-Cohière par Braux aux Saints liens de Pierre.

L'Eglise de Braux Sainte-Cohière “ Photographie F. STUPP

[1] Comme le note LONGNON Auguste LONGNON est l'auteur d'un ouvrage de référence paru en 1891 :
Dictionnaire topographique de la Marne .

[2] Eudoxie : impératrice d'orient née à Athènes et morte à Jérusalem en 460.

PETITES HISTOIRES DE LA CONTROLERIE

Michel Lesjean — 2003-04-18T15:29:00Z

---------La petite histoire se transmet de génération en génération, le plus souvent oralement. C'est ainsi que Monsieur Michel LESJEAN se souvient des anecdotes racontées par ses grands-parents, mère et oncle. Certains témoignages sont des récits vécus comme ceux qui ont été faits juste après la grande guerre.

---------Lors du conflit de la première guerre mondiale, le front n'était pas loin du Four de Paris. De maman, âgée de huit ans et mon oncle Jean de sept ans, j'en ai entendu maints souvenirs, lorsque des milliers de soldats étaient cantonnés à la Contrôlerie.
---------- Le camp des Français était situé dans cette ancienne carrière. On y distingue actuellement les emplacements des baraques ADRIAN et des cuisines roulantes.

---------- Le camp des Américains était en face, de l'autre côté du ruisseau « La Biesme » (côté Champagne).

---------- Le camp des Belges, en face du vieux moulin de Futeau, où habite actuellement Madame Lucie MENUT-ROYER (côté Champagne)

---------- L'oncle Jean et ses cousins étaient toujours derrière les cuisines pour récupérer les « bons restes » et améliorer l'ordinaire de la famille dont le père était mobilisé. Dès l'arrivée des « Ricains », c'était la récupération des boîtes de conserve et surtout les fameuses boîtes à double ouverture, d'un côté le café, de l'autre le sucre. Ils les ramenaient aux mamans pour leur grand plaisir.

---------- Maman a vu les premiers films d'un cinéma ambulant militaire et elle me disait avoir été impressionnée lors de l'arrivée des jeunes Américains défilant et chantant en 1917.

---------- Dans l'ancienne carrière, nous avons retrouvé une plaque d'identité de l'un des régiments, le 296ème d'infanterie de Béziers.

---------- Ma grand-mère Félicie lavait le linge des officiers et particulièrement celui du Lieutenant Victor LANSON (jusqu'à la mort de mon grand-père, Monsieur LANSON est venu lui apporter deux demi-bouteilles de Champagne chaque fin d'année : reconnaissance et remerciements.

---------- Mon oncle Jean, après la guerre, à douze ans, tirait avec ses cousins au fusil mitrailleur CHAUCHAT, récupéré dans l'ancienne carrière (que d'accidents on aurait pu déplorer, pour l'oncle et ses cousins. Ils ont eu de la chance !)

---------D'autres petites histoires furent transmises de bouche à oreille et demandent à être vérifiées. Toutefois, elles font partie du patrimoine local et peuvent être citées.
---------La collecte de ces informations permet de reconstituer l'histoire d'une région. Merci à M. LESJEAN pour son travail. Nous serons toujours heureux de recevoir de tels documents.

---------BISMARCK aurait « séjourné et couché », en 1870, à la Contrôlerie, avec ses officiers, à l'ancienne maison PELLERIN (un chalet a été bâti à son emplacement. La cave subsiste). D'après maman, les anciens propriétaires montraient « la chambre à BISMARCK ». Ses Uhlans (les Addas) sont allés jusque Bellefontaine vider les clapiers pour nourrir BISMARCK et son escorte d'officiers (c'est du bouche à oreille).
---------Quant à la maison de la tante Berthe, la seule perpendiculaire à la route, maman se souvenait avoir vu, étant gamine, de grandes bottes de cuir, cuissardes pendues à une poutre dans l'écurie, que les postillons mettaient lorsqu'ils conduisaient leurs diligences. Existait-il un relais de contrôle d'où vient peut-être le nom de la Contrôlerie ?
---------Un peu plus loin de la source de la Gorgette (les Trois Fontaines) est situé le lieu-dit « La Carrière » où les verriers extrayaient le sable vert servant à la fabrication des bouteilles, dont celles de Champagne, à col tourné.
---------Sur le plan de la propriété de mon grand-père (maison actuelle de Madame et Monsieur GENAILLE), il était indiqué, le long du ruisseau de la Gorgette, l'emplacement de la piscine où les verriers lavaient le sable vert. Mon grand-père y avait construit un lavoir qui servait aux deux sœurs : ma grand-mère et la tante Berthe.